Descrizione
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru della cantina Franck Bonville è un vino delicato e molto elegante prodotto ad Avize, nel cuore della Côte de Blancs. Il Grand Cru Blanc de Blancs di Franck Bonville è uno Champagne non millesimato ottenuto da un cuvée, in genere di due annate, di uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru di Avize e Oger. La cantina Franck Bonville, che possiede 18 ettari vitati nella Côte de Blancs tutti classificati come Grand Cru, è molto attenta alla sostenibilità ambientale e dal 2011 ha introdotto tecniche in grado di incrementare la biodiversità ambientale, eliminare l’uso di erbicidi e pesticidi e ridurre lo spreco di acqua dato dall’irrigazione dei vigneti.
Il Blanc de Blancs Champagne Grand Cru di Franck Bonville viene prodotto da uve vendemmiate a mano utilizzando piccoli cestelli e attentamente selezionate. I grappoli, trasportati in cantina, vengono pressati interi con una pressa verticale e trasferiti in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata in cui si svolge la fermentazione alcolica per ottenere il vino base. A questo punto si effettua l’imbottigliamento e l’aggiunta di liquer de tirage per la presa di spuma. Il vino riposa sui propri lieviti per circa 24-30 mesi dopodiché si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liqueur d’expedition fino a raggiungere il grado zuccherino desiderato, come da categoria brut.
Il Grand Cru Champagne Blanc de Blancs della cantina Franck Bonville si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue con alcuni riflessi verdognoli ed è caratterizzato da un perlage finissimo e persistente. Al naso compaiono eleganti e fragranti aromi fruttati di agrumi e mela gialla croccante, note floreali di fiori bianchi e piacevoli sentori di pan brioche e meringa. In bocca è delicato, cremoso, di grande freschezza, con un finale leggermente ammandorlato. Questo Blanc de Blancs di Franck Bonville è proprio un ottimo Champagne, dinamico e adatto ad ogni situazione.
ColoreGiallo paglierino pallido con sottilissime bollicine
ProfumoNaso elegante e fragrante in cui si avvertono note di agrumi freschi, fiori bianchi, mela gialla croccante, frutto della passione, brioche e mandorla
GustoFresco, cremoso, elegante e dinamico
