Descrizione
La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Questo vino spumante, ottenuto dalle due nobili varietà di Ambonnay, è composto da una maggioranza di Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%). Fruttato e vino carnoso, esprime meravigliosamente la tipicità del nostro terroir, classificata al 100% nella scala dei cru.
