Descrizione
Le vigne di questo Champagne Grand Cru proveniente esclusivamente della cittadina di Cramant classé Grand Cru in tutta la cosa alta della gerarchia qualitativa di Champagnes.
È un Champagne scimmia-ceppo Chardonnay 100 percento Bianco di Bersagli combinando vini provenienti di vari raccogli della quale 15 percento del miscuglio definitivo è costituita per vini di Riserva.
Il vino è imbottigliato allora per riposare su tavole in spumante durante per lo meno tre anni.
È di coloro oro chiaro vivo.
Il naso espresso unisce molto bella gioventù intrisa di freschezza e di fiori bianchi.
In bocca: una rimarchevole durata accompagnata da una gradevole acidità minerale.
Deve essere servito nei paraggi da 6 a 8°C in aperitivo ma anche in un’entrata con frutti di mare o con pesce arrosto o alla piastra come la spigola o con triglia.
Dal 1932, Champagne Bonnaire, il cui vigneto si trova a Cramant, villaggio classificato come Grand Cru della Côte des Blancs, produce i suoi Champagne. Il vigneto è stato a lungo di proprietà della famiglia Bouquemont e fu dopo la seconda guerra mondiale che André Bonnaire, per matrimonio, ereditò il vigneto che oggi si estende per circa 25 ettari. I Bonnaire, anche loro una famiglia di viticoltori di Champagne da diverse generazioni.
Jean-Louis Bonnaire, aiutato dai suoi due figli Jean-Etienne e Jean-Emmanuel, gestisce oggi questa Maison de Cramant, Grand Cru, situata nel cuore dei vigneti della Champagne.
