Descrizione
Billecart-Salmon è una Maison di Champagne con una storia lunga oltre 200 anni. Situata a Mareuil-sur-Aÿ*, i suoi fondatori furono Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. Ancora oggi, dopo ben sei generazioni, rimane un’azienda a conduzione familiare, mantenendo la regola storica e ferrea di perseguire la più alta qualità e l’eccellenza che hanno da sempre contraddistinto la Maison.
Il metodo di vinificazione è suggestivamente atavico, tuttora eseguito in piccoli fusti di legno. Nonostante l’azienda abbracci con piacere la modernità, non volta mai le spalle alle antiche tradizioni, che da sempre hanno permesso agli champagne Billecart-Salmon di essere riconosciuti a livello internazionale come tra i più prestigiosi.
Il Billecart Salmon Brut Reserve è uno champagne perfetto! Un colore giallo paglierino brillante contornato da un perlage di rara finezza. Un bouquet che oscilla in perfetto equilibrio fra gli aromi floreali e quelli di pera matura. Ma è all’assaggio che si vive la vera soddisfazione: uno champagne che si distingue per la prodigiosa freschezza, per l’armonia e per l’equilibrio.
Perfetto con piatti di pesce e molluschi, è ideale se gustato fresco durante l’aperitivo con finger food di pesce o formaggi stagionati.
Billecart-Salmon Brut Réserve (Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir)
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
- Vista: Giallo oro pallido; bollicine fini e spuma abbondante e persistente.
- Naso: Bouquet maturo, con tocchi freschi di fiori e frutta fresca (in particolare pera e pesca)
- Bocca: Schietto e pulito, molto fresco; ricco e generoso, con note tipiche dell’invecchiamento e sfumature minerali.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Champagne
CANTINA: Billecart-Salmon
UVE: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.
INVECCHIAMENTO: 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
PREPARAZIONE: Secondo il Metodo Champenoise; assemblaggio di tre annate provenienti dai migliori terroir della Marna (28 comuni diversi), a cui viene un 40% di vini di riserva.
ABBINAMENTO: Aperitivi e antipasti, salmone affumicato, piatti di pesce e frutti di mare, sushi, torte salate, piatti di uova, formaggi, dolci a pasta lievitata.
