Descrizione
Un prestigioso champagne millesimato firmato Bollinger
La proprietà
Mitica e senza tempo, la Maison di Champagne Bollinger, conosciuta come “Boll” in Champagne e soprannominata “Bolly” dagli inglesi, fa parte della piccola cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare apportata ad ogni momento dell’elaborazione. Questo gusto per l’eccellenza simboleggia tutta la cultura dello Champagne Bollinger: rispetto della tradizione, remuage a mano delle bottiglie, tappatura al sughero delle bottiglie magnum di riserva, ultimo fabbricante di botti nella regione dello Champagne. Più che un’arte, è un patrimonio.
Il vigneto
La Grande Année 2012 proviene da 21 crus eccezionali della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Principalmente da Aÿ e Verzenay per il pinot noir e lo chardonnay da Le Mesnil-sur-Oger e Oiry.
L’annata
Grande Année è vinificata solo in annate eccezionali con un perfetto equilibrio degli acini. L’annata 2012 offre vini generosi, vivaci e complessi.
Assemblaggio
Grande Année 2012 rende omaggio ai grandi vitigni della Champagne. Questa cuvée è composta principalmente da pinot noir (65%) e chardonnay (35%).
Degustazione
Vista
Delicato, il colore rivela una tonalità dorata.
Olfatto
Il naso è espressivo e complesso. Aromi di miele e cereali si uniscono a note di albicocca, mandorla e nocciola.
Gusto
Al palato, si distingue per la consistenza e la struttura eccezionale. Denso e persistente, il palato sorprende per la freschezza e la cremosità. Nel finale si scopre una bella amarezza.
Servizio
Si consiglia di servire la Grande Année 2012 cuvée a una temperatura di 8-10°C per esaltarne lo stile e gli aromi.
Abbinamenti cibo e vino
Grande Année 2012 si abbina con capesante, ostriche alla griglia o una gallina selvatica accompagnata da patate e tartufi.
